洼里由于其特殊的地理位置和生态环境：洼里村落人家利用水势广种水稻和饲养鸭、鹅和油鸡等家禽，以供生息。后来由于皇宫家眷子弟祭祖、郊游，这里的水稻和家禽被携带入宫，被宫中御膳房发现，就逐步成了皇宫御膳大米和御膳用鸡，所以自清代始，洼里大米被称为贡米，洼里油鸡被称为宫廷黄鸡。

    洼里贡米自不用说：透明、光亮，味道清香。单说这洼里油鸡，由于其地理水洼清秀，禾草茂盛，昆虫、鱼虾，遍地皆是，经过历史的逐渐演变，也就逐步培育了洼里油鸡的独特外形：全身毛羽金黄，脚为五趾，腿上长羽称为毛腿，头上长羽称为凤头，脸侧长羽称为胡须。洼里油鸡肉质独特，口感细嫩、滑爽，味道鲜美，鸡汤香气浓郁，荡气徊肠，营养价值极高，所以洼里油鸡一直成为朝廷贡品，为官方称为宫廷黄鸡，并曾被清朝皇帝乾隆称为“天下第一鸡”。当时乾隆皇帝路经洼里小青河见其水秀良田百姓安居即兴赋诗曰：“鱼跃破渚烟，鹭飞点节穗，俯仰对空澄，即目惬幽思，洼子稻禾香，天下第一鸡。”这里的“洼子”即指水洼，“洼子里（洼里）一带”，天下第一鸡即指洼里油鸡。